yeuamthuc.vn

Ẩm thực Hà Nội- 6 món cháo cho ngày trở rét

  •  Lượt xem: 227 - Ngày đăng: 28/07/2016 10:57:22


Ẩm thực hà nội có rất nhiều món ăn ngon vào từng mùa. Bài viết hôm nay của yeuamthuc.vn sẽ giới thiệu cho các bạn 6 món cháo được người đa số người dân Hà Nội yêu thích nhất là trong những người trở rét. 

Ẩm thực Hà Nội- 6 món cháo cho ngày trở rét

 

Cháo là một phần được nhắt tới trong ẩm thực Hà Nội là món được ưa chuộng bất kể thời điểm nào trong ngày với đa số người dân Hà Nội. Còn gì thích thú hơn là mỗi sáng đi làm hoặc vi vu trên nẻo phố quen vào buổi tối nhất là những ngày đầu đông trở rét, bạn tùy hứng dừng chân ở một quán nhỏ ven đường thân quen và xì xụp bát cháo quẩy nóng trong cái lạnh đầu mùa. Một cảm giác ấm áp đến khó tả và thật nhẹ nhõm, thích thú với thơm hương đậm vị lan tỏa dần dần từ cổ họng xuống bụng. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn về 6 món cháo quen thuộc của người dân Hà Nội mà làm sao xuyến bao thế hệ cũng như là những khách thập phương đến:

1. Cháo vịt

Cháo vịt món ngon ngày trở rét

 

Cháo vịt là một trong những món ẩm thực Hà Nội được biết đến nhiều nhất trong những ngày trở rét. Không khó để tìm một quán cháo vịt ngon ở Hà Nội. Đặc biệt với loại vịt cỏ Vân Đình nổi tiếng xa gần, thơm ngon có mặt ở hầu hết các quán chuyên bán món vịt. Danh sách thực đơn đa dạng, phong phú để khách đến ăn có thể lựa chọn ăn kèm cùng với cháo nóng như: vịt quay, lẩu vịt, miến vịt…

Bát cháo vịt ngon là phải có màu của nước hầm vịt béo ngầy ngậy, phảng phất hương thơm của thứ gạo dẻo mềm cùng vị ngọt của thịt. Món này hấp dẫn người ăn còn bởi hương thơm của rau mùi tàu, tía tô, hành… ăn kèm.
Điểm thú vi nữa là, cháo vịt thường được gọi sau khi ăn vịt quay, lẩu vịt để “chặn bụng”, giá dao động khoảng 15.000 – 20.000 đồng một bát với nhiều thịt.
Một số địa điểm bạn có thể ghé qua như: ở phố Nghĩa Tân hay Nguyễn Phong Sắc, ngõ 337 Cầu Giấy, Cầu Diễn, ĐH Bách Khoa, Thanh Xuân…Đây là những địa điểm nổi tiếng với món cháo vịt được nhiều người biết đến.

2. Cháo trai

Cháo trai ấm bụng đầu đông

 

Món cháo thứ 2 trong ẩm thực Hà Nội những ngày trở rét. Cháo trai được lựa chọn vì dễ ăn và nhiều dinh dưỡng đặc biệt khá lành bụng nên trở thành món được yêu thích của đa số người dân thủ đô. Hầu như bất kỳ khu chợ hay phố xá nào đều cũng có một vài hàng bán cháo trai.
Chất lượng cháo mỗi nơi khác nhau nhưng nhìn chung cháo trai đều ngọt ngào và đậm vị nhờ nước luộc trai. Thịt trai dai giòn được ninh mềm nhừ, khi ăn để ngon hơn bạn hãy rắc thêm chút rau răm nó sẽ rất dậy mùi thơm hơn đó. Món này thường ăn kèm với quẩy.
Một số địa điển cháo trai nổi tiếng như: bạn có thể ăn cháo trai phố Dịch Vọng hay chợ Xanh hoặc phố Chùa Láng… với giá chỉ 15.000 đồng một bát, hoặc muốn ăn nhiều trai hơn một chút, bạn có thể ăn ở phố Trần Xuân Soạn với giá từ 20.000 - 30.000 đồng cũng rất ngon.
3. Cháo cá

 

Cháo cá basa ngon ngọt 

 

Với đa số người Hà Nội, nhắc đến cháo cá, người ta sẽ liên tưởng ngay đến Cháo cá Đoan Xồm ở cuối phố Hàng Bông - đoạn giao Phùng Hưng với vị ngon đúng điệu của thịt cá làm ấm bụng trong cái rét đầu đông.
Cháo ngon bởi nguyên liệu:
Nguyên liệu chính cảu món cháo này là cá basa. Tô cháo cá hấp dẫn bởi thịt cá chắc, thơm, ngọt, lại vừa béo và không có mùi tanh.Quán bán từ chiều tối đến tận khuya. Giá khoảng 30.000 - 40.000 một bát.
Ngoài ra, còn một địa chỉ cháo cá ngon để bạn tham khảo nằm trên phố Chùa Láng. Tuy bán ở vỉa hè, cháo vẫn giữ hương vị gia truyền Bắc Ninh. Điều đặc biệt là khi ăn, ngoài các loại rau thơm, cháo còn ăn cùng cải cúc ngọt mát. Chính bởi vị ngon khó tả mà cháo các được nhắt tới thứ 3 trong các món cháo ẩm thực Hà Nội nhất là những ngày trở rét.


4. Cháo lòng

Cháo lòng ấm áp người dân Hà Nội

Món cháo thứ tư trong ẩm thực Hà Nội khi trở rét đầu mùa. Cháo lòng là món ăn sáng yêu thích của hầu hết cánh mày râu. Những ngày lạnh,hầu hết các quán cháo lòng càng trở nên đông đúc. Gạo ninh cháo không giống nhiều loại khác, thường để nguyên hạt song không vì thế mà mất độ mềm, mịn, sánh, nhuyễn. Một bát cháo lòng đầy đặn phải có màu nâu của huyết cùng chút dạ dày, gan luộc, lòng non và hành, mùi, húng, ớt bày bên trên.
Đâu là món ăn dân dã nhưng lại có thức thu hút bao người từ trẻ nhỏ đến người lớn. Qua bao thế hệ thì món cháo này vẫn có sức lay động lòng người. Bạn có thể thưởng thức ở một số quán trên phố Nguyễn Trường Tộ, Lạc Long Quân, Ô Quan Chưởng, đường Bưởi, ngõ 337 Cầu Giấy, Hai Bà Trưng… Giá trung bình 25.000 – 30.000 đồng.

5. Cháo sườn ruốc

Cháo sườn ruốc - vị ngon đầu đông

Cháo sường rốc, món cháo thứ 5 không thể quên trong ẩm thực Hà Nội. Khi đầu đông trở rét ngồi đâu đó trên một vỉ hè để thưởng thức tô cháo sường ruốc thật không có gì tuyệt hơn. Có thể nó cháo sường ruôcs là món phổ biến nhất trong các món ăn sáng của người Hà Nội. Không có vẻ quá cầu kỳ nhưng để chế biến ra bát cháo ngon đúng điệu, người làm phải đạt những tiêu chuẩn nhất định trong việc ninh xương, gạo và nêm nếm gia vị.
Cháo sườn thường ăn kèm ruốc hoặc quẩy nóng, đôi khi có thể kết hợp cả hai tùy khẩu vị từng người. Trong hơi nóng bốc lên, bạn sẽ cảm nhận vị đậm đà từ nước hầm xương thịt, ngọt thơm của ruốc sấy và giòn tan, bùi bùi từ quẩy.
Bạn có thể thưởng thức cháo sườn ở các khu chợ hoặc những quán nhỏ trên phố Phan Đình Phùng, Ngõ Huyện, Ấu Triệu, Hàng Bồ, Hồ Đắc Di…
6. Cháo gà

Món cuối cùng được kể tới ẩm thực Hà Nội là món cháo gà.So với những món kể trên, cháo gà thường ít phổ biến hơn. Tuy nhiên, không phải vì thế mà những quán cháo gà ít được người dân thủ đô yêu thích.
Thịt gà sau khi luộc vừa chín tới sẽ đem xé hoặc thái mỏng vừa miệng. Mỗi bát cháo được lót chút hành, tía tô, thịt gà ở đáy bát, sau đó múc cháo nóng hổi lên trên. Khi ăn, thực khách chỉ việc thêm tiêu ớt và trộn đều rồi thưởng thức. Món ăn được bán nhiều vào buổi tối ở vỉa hè phố Nghĩa Tân, giá 20.000 đồng hoặc bạn có thể tìm ăn trên phố Lý Quốc Sư.

Đây là 6 món cháo ngon trong ẩm thực Hà Nội mà hầu hết nếu là người dân Hà Nội đều không thể quên nhất là khi trởi trở rét, những cái rét khiến người ta ăn cháo thấy ngon hơn ấm lòng hơn. Mỗi một loại cháo đều có vị ngon ngọt đậm đà hương vị riêng không pha lẫn cá loại cháo khác . Mong rằng với gợi ý trên đây của chúng tôi về ẩm thực Hà Nội ở góc độ các loại cháo sẽ giúp bạn dễ ràng lựa chọn khi ghé thăm vùng đất Thủ Đô.  

Bình luận ()