yeuamthuc.vn

Cách làm bánh chiffon kết hợp flan

  •  Lượt xem: 319 - Ngày đăng: 29/06/2015 14:38:31


  Nếu không có khuôn chiffon bạn có thể làm bằng khuôn tròn bình thường. Món bánh mềm thơm này quả thực vô cùng hấp dẫn với bất kỳ ai đã từng một lần thưởng thức nó. Cốt bánh mềm thơm vị chocolate ở bên trên là lớp caramen béo ngậy. Bạn hãy thử nhé!

 

Cách làm bánh chiffon kết hợp flan

 

Nguyên liệu:

1. Kem Flan

- 400-450 ml sữa tươi

- 50-100ml kem tươi (tuỳ thuộc vào lượng sữa, cộng cả hai thứ cho đủ 500ml, hoặc dùng toàn bộ 500ml sữa cũng không sao, chỉ ít béo hơn thôi)

- 4 lòng đỏ

- 2 trứng gà

- 80g đường

- vani

- 1 chút muối

- đường láng khuôn: khoảng 50g + 20ml nước và 1 chút nước cốt chanh

 

2. Chiffon cacao

Công thức cốt chocolate chiffon cho khuôn 23cm.

- 107 gr bột mì + 21 gr bột cacao

- 90-100 gr đường

-  1 nhúm nhỏ muối

- 3 gr baking powder

- 54 gr dầu

- 64 gr lòng đỏ (3 lòng đỏ)

- 96 gr nước

- vài giọt vani

-  107 gr lòng trắng (3 lòng trắng)

- 3/8 muỗm canh cream of tartar

 

Bước 1:

Làm nóng lò ở 180 độ C.

Trong một tô, đánh bông đường với lòng trắng trứng + tartar cho đến khi bông cứng.

 

Bước 2:

Hỗn hợp lòng đỏ, dầu ăn, nước, vani trộn đều

 

Bước 3

Bột mì và bột nở + cacao rây kỹ sau đó trộn vào hỗn hợp lòng đỏ trên.

 

Bước 4:

Trộn 1/2 hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp bước 3  sau đó cho tiếp lòng trắng trộn đều tay đến hết

 

Bước 5

Chuẩn bị một khuôn chiffon, đổ bột trên vào khuôn. Đem bánh nướng khoảng 40 phút

Chú ý: giảm bớt đường trong công thức bánh chiffon vì nước caramel thấm vào khi úp ngược bánh ra sẽ làm bánh bị ngọt hơn ban đầu.

 

Cách làm:

Cách làm bánh chiffon kết hợp flan

 

- Đường láng khuôn sau khi đun cho chuyển màu cánh gián thì đổ 1 lớp mỏng vào khuôn

 

Cách làm bánh chiffon kết hợp flan

 

 

- Tiếp tục đổ hỗn hợp kem flan vào

 

Cách làm bánh chiffon kết hợp flan

 

 

- Đổ hỗn hợp bánh chiffon đã trộn xong lên trên cùng, cứ mạnh dạn đổ vào, vì hỗn hợp bánh chiffon nhẹ sẽ tự nổi lên trên.

- Nướng cách thủy 160 độ, 50-60 phút.

 

Cách làm bánh chiffon kết hợp flan

 

 

- Để bánh nguội hoàn toàn mới lấy ra khỏi khuôn.

Theo toinayangi.vn

Bình luận ()